תכנון התוכנית הכללית
כשמתחילים לעצב מטבח מודרני, הדבר הראשון שצריך לחשוב עליו הוא איך לארגן את החלל. הינה כמה דברים מרכזיים שכדאי להביא בחשבון:
- משולש העבודה: הרעיון הוא ליצור מרחק נוח בין שלושת האזורים העיקריים במטבח שהם הכיור, הכיריים והמקרר. המרחק האידיאלי בין כל אחד מהם הוא בין 1.2 ל-2.7 מטרים, כי ככה אפשר לנוע בקלות בין האזורים השונים ולעבוד בצורה נעימה ויעילה.
- אזורי עבודה: המטבח מתחלק לכמה אזורים עיקריים, מקום להכנת האוכל, אזור לבישול, פינות לאחסון ואזור לשטיפת הכלים, ובכל אזור כזה צריכים להיות כל הכלים והאביזרים שמתאימים לפעילות שלו.
- זרימת תנועה: המעברים בין חלקי המטבח השונים צריכים להיות ברוחב של לפחות 90 סנטימטר כדי לאפשר לכמה אנשים לעבוד יחד במטבח בלי להפריע אחד לשני.
בחירת מוצרי חשמל
בחירת מוצרי החשמל למטבח, בין אם בחנות או באתר אינטרנט, משפיעה על הנוחות והתפקוד היומיומי במטבח. הינה החשובים שבהם:
- מקרר: הגודל המתאים של המקרר תלוי במספר האנשים בבית ובהרגלי הקניות והבישול, ומקרר יעיל באנרגיה יחסוך בחשבון החשמל לאורך זמן. אפשר לבחור בין מקרר עם מקפיא תחתון שנותן גישה נוחה למדפי המקרר או מקרר של דלת ליד דלת שמאפשר אחסון של פריטים רבים.
- תנור וכיריים: ניתן להתקין תנור וכיריים כיחידה אחת או בנפרד, כשכיריים אינדוקציה מתחממות מהר, בטוחות יותר לשימוש כי המשטח עצמו לא מתחמם וגם צורכות פחות חשמל, והן גם קלות לניקוי כי המשטח שלהן חלק.
- מדיח כלים: מדיח עם דירוג אנרגטי גבוה צורך פחות מים וחשמל, ואחד עם תוכניות הדחה שונות יאפשר להתאים את ההדחה לסוגי הכלים השונים. למשפחות גדולות כדאי לשקול מדיח רחב שיכול להכיל יותר כלים בכל הדחה.
גאדג'טים וטכנולוגיה חכמה
המטבח של היום מציע אפשרויות רבות לשדרוג באמצעות מכשירים חכמים וטכנולוגיה מתקדמת. הינה כמה רעיונות שיכולים להפוך את המטבח שלכם לנוח יותר:
- מערכת בקרת טמפרטורה: החיישנים החכמים במקרר ובתנור מודיעים מייד כשיש שינוי בטמפרטורה, וכך אפשר למנוע קלקול של מזון או בישול לא אחיד.
- ברז חכם: ברז עם חיישן תנועה מאפשר לפתוח ולסגור את המים בלי לגעת וגם לקבוע את הטמפרטורה המדויקת של המים, וכך גם חוסכים במים וגם יותר נוח להשתמש בו.
- תאורה חכמה: נורות LED חכמות נותנות שליטה מלאה על התאורה במטבח, ואפשר לשנות את עוצמת האור ואת הצבע שלו בהתאם לזמן ביום או לפעילות במטבח. התאורה הנכונה עוזרת לראות טוב יותר בזמן הבישול ויוצרת אווירה נעימה.
אחסון וארגון
כדי שהמטבח יהיה נוח ומאורגן, צריך לתכנן היטב את פתרונות האחסון. כך תעשו זאת:
- מגירות עמוקות: מגירות עדיפות על ארונות רגילים, כי הן מאפשרות לראות ולהגיע לכל הציוד בקלות ואפשר לשלוף אותן החוצה ולמצוא מייד את מה שמחפשים בלי לחפור עמוק בארון.
- פתרונות לפינה: הפינות במטבח יכולות להיות מנוצלות היטב עם אביזרים כמו קרוסלה מסתובבת או מדפים שנשלפים החוצה, וככה אפשר להגיע גם לפריטים שנמצאים עמוק בפינה בלי להתכופף או למתוח את היד.
- מערכות מודולריות: כדאי לבחור מערכות אחסון שאפשר לשנות ולהתאים לצרכים שלכם לאורך זמן, למשל, אפשר להוסיף או להזיז מחיצות במגירות או לשנות את גובה המדפים בהתאם לכלים שברשותכם.
תאורה ואוורור
התאורה והאוורור במטבח משפיעים מאוד על הנוחות והתפקוד שלו. כדי שהמטבח יהיה נעים ומעשי, כדאי להתייחס להיבטים העיקריים הבאים:
- תאורת עבודה: מומלץ להתקין תאורה בהירה מעל כל משטח עבודה, כמו שיש או דלפק, כדי לעזור לראות טוב בזמן בישול והכנת אוכל.
- תאורה כללית: מעבר לתאורת העבודה, רצוי להוסיף תאורה רכה יותר שמאירה את כל החלל, ועדיף לבחור גופי תאורה עם אפשרות לוויסות העוצמה, כך שאפשר להתאים את התאורה לכל פעילות במטבח.
- אוורור: קולט אדים טוב הוא מרכיב הכרחי במטבח, וצריך לבחור דגם שמתאים לגודל החלל ושיכול לסלק ביעילות אדים, ריחות ושומנים מהאוויר כדי לשמור על אוויר נקי ונעים במטבח.
חיבור לחלל המגורים
המטבחים של היום צריכים להשתלב בצורה טבעית עם הסלון והמשפחה. הינה כמה רעיונות שיעזרו לכם לעשות זאת:
- אי במטבח: אי במרכז המטבח יוצר מוקד נהדר, ואפשר גם להכין עליו אוכל וגם לשבת סביבו לארוחה קלה או שיחה, מה שמאפשר למי שמבשל להישאר מחובר למה שקורה בסלון.
- דלפק בר: דלפק שמפריד בין המטבח לסלון הופך את המעבר בין החללים לנעים יותר, ואפשר לשבת עליו לקפה של הבוקר או להניח עליו מנות כשמארחים. הוא גם פתרון מצוין למטבחים קטנים.
- פתיחות בתכנון: כדאי לתכנן את המטבח כך שיראו אותו מהסלון ויהיה קל לנוע בין שני החללים עם צבעים ואביזרים תואמים שיוצרים מראה אחיד ונעים.
